¿Sabías que cocinar es hacer ciencia todos los días? En este taller, descubriremos las reacciones químicas y físicas que ocurren en la cocina y conoceremos por qué algunas cosas nos gustan más que otras.
A través de experimentos sencillos y sorprendentes —como la gelificación, o los cambios de textura y color—, exploraremos cómo la ciencia explica lo que sucede cuando mezclamos, calentamos o enfriamos los alimentos.
Además, realizaremos una evaluación sensorial, recopilaremos datos y analizaremos los resultados como lo haría un verdadero equipo científico.
Por último, en el encuentro las investigadoras acercarán los distintos perfiles profesionales que trabajan en un centro de investigación alimentaria, y compartirán su experiencia profesional y el camino que las llevó a dedicarse a la ciencia, ofreciendo referentes reales de mujeres que combinan curiosidad, conocimiento y pasión por la investigación.
Nota:
- Esta actividad se desarrollará en el propio centro educativo; personal de AZTI se desplazarán al colegio.
- El día se concretará entre AZTI y el centro escolar.